NAKHON RATCHASIMA (Soloaja.co) – National Paralympic Committee Indonesia (NPC Indonesia) resmi mengoperasikan dapur umum khusus di Chayada Garden House & Resort Hotel, Nakhon Ratchasima, Sabtu (17/1/2026).

Langkah ini diambil untuk menjamin asupan nutrisi 290 atlet Indonesia sekaligus merespons keluhan terkait kualitas konsumsi dari pihak penyelenggara ASEAN Para Games 2025.

Wasekjen NPC Indonesia, Rima Ferdianto, mengungkapkan bahwa inisiatif ini sangat krusial agar performa atlet tidak terganggu. Berdasarkan laporan, menu makanan di sejumlah venue dinilai kurang layak dan tidak sesuai selera atlet Indonesia.

• Bupati Sukoharjo Resmikan SPPG Gatak Inisiasi Bambang Pacul
• MISC 2026: SD Muhammadiyah 1 Solo Bentuk Karakter Siswa

“Banyak muncul keluhan dari atlet kita terkait makanan yang kurang proper. Kami khawatir jika nutrisi pagi tidak terpenuhi, kompetisi mereka tidak optimal. Dapur ini kini beroperasi mulai dari sarapan hingga makan siang demi mencukupi kebutuhan 300 porsi per sesi,” ujar Rima.

Standar Higienitas dan Kehalalan Terjamin

Dapur khusus ini dipimpin oleh Muhammad Shaban Farooq, seorang Head Chef yang bertanggung jawab mengolah 900 porsi makanan setiap hari.

Shaban memastikan seluruh proses memasak mengikuti standar keamanan pangan yang sangat ketat, termasuk penggunaan masker, sarung tangan, serta pemisahan bahan mentah untuk menghindari kontaminasi.

• Inovasi QryptoPay Mahasiswa UMS Raih Perak di Thailand
• Isra Mi'raj SD Muhammadiyah PK Solo: Generasi Cinta Salat

Sebagai koki muslim, Shaban juga memberikan jaminan penuh mengenai aspek kehalalan seluruh bahan baku yang digunakan. "Saya sangat ketat dalam membeli daging sapi dan ayam. Semua harus bersertifikat halal, termasuk produk olahan beku lainnya," tegas koki asal Pakistan tersebut.

Fokus Menuju Target Juara

Tantangan terbesar yang dihadapi tim dapur adalah ketepatan waktu distribusi mengingat banyaknya porsi yang harus dikemas dan dikirim ke lokasi pertandingan sebelum waktu makan tiba.

Kontingen Indonesia sendiri dijadwalkan bertanding di 18 cabang olahraga pada 20-26 Januari 2026. Dengan dukungan nutrisi yang terjamin dari dapur mandiri ini, Indonesia optimis mampu meraih target 82 medali emas, 77 perak, dan 77 perunggu.