Menginspirasi, Perempuan Surabaya Membangun Wisata Kuliner Kampung Kue

JAKARTA (Soloaja.co) - Walikota Surabaya beberapa waktu lalu meresmikan Rungkut Lor Gang 2 sebagai kampung Kue, Kampung Wisata Kuliner, dan edukasi di Surabaya.

Ada puluhan ibu ibu yang semula menganggur, ini menjadi perajin aneka kue tradisional yang beromzet jutaan.

Adalah Choirul Mahpuduah (53), perempuan mantan buruh pabrik tersebut dibalik kesuksesan membangun komunitas usaha Kampung Kue Rungkut Lor Gang 2 RT 04 RW 05 Kelurahan Kalirungkut Kecamatan Rungkut Kota Surabaya.

• Kader PDIP 'Banteng Lawasan' dan 'Koncone Ganjar' Merapat Dukung Ganjar Capres 2024
• Ini 5 Fakta Film KKN di Desa Penari Film Horor Terlaris Sepanjang Jaman

“Kampung kue saya gagas tahun 2005. Saya lihat waktu itu banyak ibu-ibu di kampung saya kalo pagi-pagi sudah menganggur atau merumpi tidak melakukan kegiatan yang produktif. Kalau siang sebagian dari mereka dikejar-kejar rentenir,” kata dia dalam website resmi PT Bank Rakyat Indonesia (Persero) Tbk (BBRI) dikutip Senin, 23 Mei 2022. 

Sebelum mendirikan komunitas ini, Mahpuduah terlebih dahulu melakukan pengamatan kecil-kecilan. Warga setempat pada tahun 1970-an dikenal sebagai produsen pakaian dalam laki-laki dan perempuan. 

Kemudian, ibu-ibu di Rungkut Lor Gang 2 sebagian ada yang memproduksi kue. Tapi saat itu tidak terlalu berdampak besar apalagi dampaknya terhadap masyarakat lingkungan sekitar.

Akhirnya Mahpuduah, mencoba mengembangkan potensi yang pertama yaitu mengembalikan kejayaan Rungkut Lor Gang 2 dengan membuka usaha sulam pita. Tapi, usaha itu tidak berpengaruh besar terhadap perekonomian ibu-ibu. 

• Borobudur Maraton 2022 Siap Digelar, Targetkan 5.000 Peserta
• Eks Napiter Ikut Vaksin Malam Polres Sukoharjo

Tidak cepat berputus asa, ia terus bertekad membangun komunitas usaha. Meski ada sebagian ibu-ibu yang menolak didirikannya komunitas, namun dia menganggap hal tersebut merupakan hal yang lumrah. Berbekal tekad yang kuat, akhirnya pada tahun 2005 resmi berdiri komunitas Kampung Kue.

“Dari situ saya mengajak ibu-ibu pelatihan bikin kue sebisa saya. Kemudian lama-kelamaan kita punya jaringan dengan LSM-LSM perempuan, serikat buruh dan dinas-dinas dengan perusahaan perusahaan swasta, BUMN, universitas dan para mahasiswa yang akhirnya membuat nama kampung kue semakin dikenal,” tambah Mahpuduah, seperti dilansir dari Trenasia.com.

Di awal-awal berdiri komunitas ini, pendanaan masih keluar dari kantong pribadi Mahpuduah. Kemudian, dia sadar bahwa diperlukan urunan dana dari anggota. Terkumpulah dana sebanyak Rp150.000 yang berasal dari 3 anggota awal komunitas Kampung Kue. Dana tersebut digunakan untuk simpan pinjam anggota jika memerlukan dana untuk membuat kue.

Seiring berjalannya waktu, anggota komunitas terus bertambah, dari 10 orang menjadi 15 orang, seterusnya hingga kini ada 63 orang. Setiap anggota diarahkan untuk memiliki simpanan pokok Rp50.000 dan simpanan sukarela disesuaikan dengan kemampuan anggota, sementara simpanan wajibnya Rp10.000 per bulan.

“Saat pertama kali berdiri komunitasnya kesulitan dalam pendanaan. Tapi setelah semua perusahaan swasta, BUMN, pemerintah, akademisi mengenal kampung kue, akses permodalan pun menjadi lebih mudah termasuk dengan BRI,” kata dia.

• Presiden Jokowi : Vaksin Dosis Lengkap Tidak Perlu Tes Swab PCR
• Kodim 0726/Sukoharjo Distribusikan 12 Ribu BLT Minyak Goreng Untuk PKL

Untuk omset sendiri, Kampung Kue mampu mencapai Rp20 juta per hari. Namun, ketika pandemi hanya 10 persennya. Sekitar bulan Juli tahun 2021 ekonomi semakin membaik, akhirnya di tahun 2022 ini Kampung Kue bisa bangkit kembali.

Mahpuduah menjelaskan, memang penghasilan setiap anggota berbeda-beda karena pengelolaannya diserahkan ke masing-masing individu. Tapi dengan banyaknya jumlah anggota, dan karakter bisnisnya ibu-ibu itu berbeda-beda, ada yang mempekerjakan karyawan bahkan ada juga yang masih memanfaatkan anggota keluarganya.

Produk kue yang dihasilkan komunitasnya dibagi menjadi dua jenis yaitu kue basah dan kue kering. Untuk Kue basah ada dadar mawar, pisang coklat, dadar gulung, lumpur, pandan fla, puding, onde-onde, muffin, apem, terang bulan, pastel, risoles,  pie susu, pie apel, pie susu keju, donat dan masih banyak lainnya. 

Sementara, produk kue kering terdiri dari Almond Crispy, kacang, dan Cheese stick. Untuk harga, Kampung Kue mematok di kisaran Rp1.500 – Rp4.500 untuk kue basah. Sementara kue kering mulai dari Rp15.000 hingga Rp70.000.

“Ada Kue-kue basah tetapi ada juga kue-kue kering yang dihasilkan di kampung kue, dan bisa menjadi oleh-oleh khas Surabaya misalnya almond crispy yang saya produksi itu sudah bisa dijual bisa menembus pasar Singapura melalui Bank Indonesia,” katanya.

• Duet Walikota Gibran - Eri Laga Hari Jadi Kota Surabaya, Gibran Beri Apresiasi "Saya Tunggu di Solo"
• FISIP UNS Raih Juara 1 Lomba Kampus Inklusi antar Fakultas di UNS

Karena sifatnya yang tahan lama dibanding kue basah, penjualan kue kering bisa sampai ke luar negeri, dan penjualannya hampir ke seluruh wilayah Indonesia. Seperti ke Jakarta, Kalimantan, Bogor, Batam, Mataram, dan Bali. 

Tak hanya penjualan offline, komunitas Kampung Kue juga menjual berbagai produknya secara online, baik melalui media sosial seperti facebook, Instagram, dan WhatsApp. Anggota komunitas juga sudah mengikuti kelas-kelas digital marketing.

Mahpuduah mengatakan, hampir semua anggota komunitas Kampung Kue adalah nasabah BRI. Akhirnya begitu mantri BRI datang dan mereka tertarik dengan kegiatan Kampung Kue, hingga memutuskan menyalurkan bantuan berupa sarana dan prasarana pada tahun 2021. 

Adapun pada 8 Februari 2022 lalu kampung Kue telah diresmikan oleh Wali Kota Surabaya sebagai Kampung Wisata Kuliner, dan edukasi. Apa yang diberikan BRI sangat bermanfaat, karena meja dan tendanya bisa dipakai untuk berjualan. Sementara, untuk bantuan bentuk uang lebih ke KUR.